준비물 : 냄비, 후라이팬, 도마, 칼, 가스레인지, 쌀떡(밀떡). 사각어묵, 계란, 대파, 양배추(없어도 무방), 식용유, 고추장, 고춧가루, 진간장, 설탕, 올리고당, 맛술, 다진마늘, 치킨스톡(없으면 소고기 다시다), 냉동 당면만두(일명 야끼만두), 냉동 김말이튀김 - 만두와 튀김은 없어도 됨

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요리전 준비사항

계란은 미리 삶아서 찬물에 불린 후 껍질을 까놓읍시다.....

사각어묵은 3등분 혹은 4등분으로 잘라놓읍시다.....

떡은 미리 찬물에 넣어서 불려놓읍시다.....(쌀떡 - 30분, 밀떡 - 5~10분)

양념장을 만들어서 랩을 씌워 냉장고에 요리하기 전 최소 2시간 ~ 최대 24시간 숙성시키기

양념장 비율 : 고춧가루 4스푼, 고추장 듬뿍듬뿍 2스푼, 진간장 3스푼, 설탕 4스푼, 올리고당 2스푼, 맛술 1스푼, 다진마늘 듬뿍 1스푼(만약 양념장 숙성 안시킬꺼면 빼셔도 무방합니다), 후추 솔솔~, 치킨스톡 한개(없으면 소고기 다시다 반스푼)

대파 흰 부분은 쫑쫑 썰어서 놓아두고 초록색 부분은 어슷하게 큼직큼직하게 썰어놓읍시다.....

양배추도 먹기좋은 크기로 썰어놓읍시다.... (없어도 무방)

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요리시작.....

냄비에 식용유를 약간만 두르고 대파 흰부분 쫑쫑 썰어놓은 것을 넣고 파기름을 내줍니다.......

물 800ml에서 1000ml를 냄비에 넣어줍니다...... (기름 튀는것 조심.....)

물이 아직 차가울때 냉장고에서 숙성시킨 양념장을 다 풉니다.......

물이 끓어 오르면 떡과 삶은 계란을 넣고 불을 중약불로 줄입니다.......

떡이 반쯤 익고 전분이 풀려서 국물이 걸쭉해지면 어묵과 남은 대파, 양배추를 넣고 약불로 졸여줍니다....

냄비 바닥에 떡이 눌러붙지 않도록 한번씩 냄비바닥을 휘휘 저어줍니다.......

간을 보면서 싱거우면 간장과 치킨스톡(다시다)으로 간을 맞춥니다..... 짜면 양배추와 어묵을 더 넣습니다...

어묵, 양배추를 더 넣어서 떡볶이소스량이 모자라면 물을 추가하면서 설탕을 추가해줍니다.....

맵기만 하다면 설탕을 팍팍 넣어줍시다......

떡, 어묵, 양배추가 적당히 익었다면 불을 끄면 됩니다....

여기까지 한쪽 화구에서 하는 도중에 반대쪽 화구에서는 후라이팬에 식용유를 두르고 당면만두와 김말이를 굽듯 튀기듯 요리해서 키친타올 위에 올려둡시다....

자.... 맛있게 드세요.......

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떡볶이 졸일때 생각보다 자주 저어줘야합니다.....

그렇지 않으면 냄비바닥에 양념과 떡이 들러붙어서 탈 수 있습니다......