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제목[내가 만든 쿠키]

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식당처럼 감칠맛 가득하고 실패 없는 필살 제육볶음 레시피를 소개합니다. 가장 인기 있고 검증된 황금 비율 양념과 조리법입니다. [1, 2]
1. 준비 재료 (3인분 기준)
  • 주재료: 돼지고기 앞다리살 또는 삼겹살 600g [1, 2]
  • 채소: 양파 1/2개, 대파 1/2대, 청양고추 2~3개 (취향에 따라 조절) [1]
  • 밑간 재료: 설탕 1큰술 [1]
  • 황금 양념장:
    • 고추장 3큰술
    • 고춧가루 2큰술
    • 진간장 1큰술
    • 다진 마늘 1큰술
    • 설탕 (또는 매실액) 2큰술
    • 맛술(미림) 2큰술
    • 후추 약간 [1, 2]
  • 기타: 식용유 2큰술, 참기름 1큰술, 통깨 약간 [1, 2]
2. 만드는 법
  1. 고기 밑간하기
    • 돼지고기는 키친타월로 핏물을 가볍게 제거합니다.
    • 먹기 좋은 크기로 썬 뒤, 설탕 1큰술을 먼저 넣고 조물조물 버무려 10분간 재워둡니다 (설탕을 먼저 넣으면 고기가 부드럽고 연해집니다). [1]
  2. 양념장 만들기
    • 분량의 고추장, 고춧가루, 간장, 다진 마늘, 설탕(또는 매실액), 맛술, 후추를 골고루 섞어 양념장을 만듭니다. [1]
  3. 고기 버무리기
    • 밑간해 둔 고기에 만들어 놓은 양념장을 넣고 잘 버무려 30분 정도 숙성시킵니다. (시간이 없다면 바로 조리해도 됩니다) [1, 2]
  4. 채소 손질하기
    • 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷썰기 합니다. [1, 2]
  5. 볶기
    • 달군 팬에 식용유 2큰술을 두르고 대파를 먼저 볶아 파기름을 냅니다.
    • 양념한 고기를 넣고 중불에서 8분간 먼저 충분히 익힙니다.
    • 고기가 거의 다 익으면 양파와 청양고추를 넣고 센 불로 올려 2분간 빠르게 볶아 불맛과 아삭함을 살립니다. [1]
  6. 마무리
    • 불을 끈 후 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 가볍게 섞어 완성합니다
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