준비물 : 냄비, 후라이팬, 도마, 칼, 가스레인지, 파스타면, 소금, 올리브오일, 편마늘(다진마늘도 가능), 굴소스(없으면 간장 + 설탕 + 맛술), 맛술, 후추, 크러쉬드 레드페퍼(없으면 페퍼론치노, 없으면 청양고추), 나머지 부속재료 아무거나(진짜로 아무거나)

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나머지 부속재료에 관해....

채소류 : 양파, 대파, 당근, 피망, 파프리카, 토마토, 감자, 고구마, 콩나물, 숙주나물, 알배추, 청경채, 브로콜리, 각종버섯류(양송이, 새송이,표고버섯.팽이버섯 뭐든 좋아요)

고기류 : 닭고기, 소고기, 돼지고기, 조개류, 햄, 비엔나, 맛살, 캔참치, 생새우 다 좋아요... (생물류 생선은 빼자.... 간단히 파스타 먹을려는데 비린내 잡기 힘들어요.... 그래도 난 청개구리라서 굳이굳이 넣고 싶다면 실제로 해보세요 4탄을 검색해서 참조해보아요....)

기본적으로 채소류든 고기류든 먹기 좋은 크기로 다듬어야하는 것 동일합니다.....

거기에 소고기, 돼지고기, 닭고기는 면 삶기 전에 맛술과 후추로 재워놓습니다.....

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요리 시작

냄비에 물을 양껏 넣고 불을 키면서 굵은 소금을 넣어주세요....(맛소금, 죽염, 깨소금, 천임염, 히말라야염 안되냐고 물으신다면 됩니다... 단지 아깝자나요.... 그냥 굵은소금**해 많이 비싼데.....)

물이 끓으면 파스타면을 삶아요..... 사람 취향마다 다른데.... 7분을 삶아요... 8분을 삶아요..... 다 좋습니다....

10분을 넘기지는 마세요.....

내가 정한 면 삶는 시간이 끝나기 3분 전에 가스레인지 옆 화구에 후라이팬을 올리고 달굽니다.....

후라이팬에 올리브오일을 넣고 편마늘을 넣어서 볶아주세요.... 마늘향이 올라오면 레드페퍼 계열도 넣어서 같이 볶아줍니다...(다진마늘은 후라이팬을 너무 달구지 말고 약불로 레드페퍼와 같이 볶아주세요)

매운향이 올라오면 부속재료가 뭐가 됐든 넣고 익힙니다........

부속 재료가 80~90프로 익으면 냄비에서 면을 건져 후라이팬으로 옮깁니다... 면수 딸려와도 괜찮아요......

굴소스 적당히 넣고 후추 솔솔 뿌리고 면수 한국자에서 두국자 넣어줍니다.....

쉐킷쉐킷..... 강불에서 1~2분만 볶아줍시다.....

불끄고 맛있게 드세요....

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부속재료 여러가지를 섞어서 익힐때는 고기류 먼저 넣고 딱딱한 채소류 넣고 무른 채소를 마지막에 넣습니다.... 다만 숙주나물은 소스와 면수 다 넣고 불끄기 2~3분전에 넣는 것이 좋아요.... 또 이 요리에서 버섯류는 고기류와 함께 익히는 편이 향이 좋습니다....... 고구마와 감자의 경우 올리브오일을 좀 넉넉하게 둘러서 편마늘 볶기전**리 구워놓고 살짝 빼놓으신 후 소스 넣을때 같이 넣어주시면 좋습니다...