[내가 만든 쿠키]

재료 3가지만으로 20분 만에 완성하는 초간단 버터 쇼트브레드 쿠키 레시피입니다. 달걀이나 베이킹파우더 없이도 고소하고 바삭한 식감을 낼 수 있습니다.

기본 재료 (약 10~12개 분량)

• 무염버터: 100g (실온 상태)

• 설탕: 40g (단맛을 줄이려면 30g 또는 알룰로스 대체 가능)

• 박력분: 140g (중력분으로 대체 시 조금 더 단단하고 바삭해짐)

• (선택) 소금 한 꼬집, 바닐라 오일 2~3방울

만드는 순서

1. 버터 풀기

   • 실온에 두어 말랑해진 버터 100g을 볼에 넣고 거품기나 주걱으로 마요네즈처럼 부드럽게 풀어줍니다.

2. 설탕 섞기

   • 설탕 40g(과 소금 한 꼬집)을 넣고 서걱거리는 소리가 잦아들 때까지 골고루 섞습니다.

3. 가루 섞기

   • 박력분 140g을 체에 쳐서 넣은 뒤, 주걱을 세워 칼로 자르듯이(# 모양으로) 섞어 한 덩어리로 뭉쳐줍니다.

   • 너무 세게 치대면 글루텐이 생겨 쿠키가 딱딱해질 수 있으니 가루가 보이지 않을 정도로만 뭉쳐주세요.

4. 성형하기

   • 반죽을 숟가락으로 한 입 크기로 떠서 동그랗게 빚은 뒤 살짝 눌러주거나, 포크로 윗면을 살짝 눌러 격자무늬를 내줍니다.

5. 굽기

   • 에어프라이어: 160℃로 예열 후 12~14분간 굽습니다.

   • 오븐: 170℃로 예열 후 13~15분간 가장자리가 노릇해질 때까지 굽습니다.

6. 식히기

   • 갓 구웠을 때는 부드럽고 잘 부서지므로, 식힘망에서 완전히 식혀주면 수분이 날아가며 바삭해집니다.